طاووق دجاج على الطريقة اللبنانية الاصلية
المقادير
1 كيلو صدور دجاج مقطعة
للتتبيلة:
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
½ ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
¾ ملعقة كبيرة ملح
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة خردل
½ كوب لبن زبادي
عصير ½ ليمونة
فليفلة خضراء
للتقديم:
خبز
شطة
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
نضع الدجاج في وعاء ونضيف الزيت النباتي والثوم والفلفل الأبيض والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وبودرة الثوم والسماق والفلفل الحار والملح ومعجون الطماطم والخردل والزبادي وعصير الليمونة .
نحرك حتى تمتزج مكونات وبهارات التتبيلة جيداً ثم نغطيها ونضعها ليلة كاملة في البراد حتى يمتص النكهات .
ندهن الخبز بالشطة ونضع فيه البقدونس ونشويه على الغريل .
ننقع الأسياخ الخشبية بالماء ثم نغرز فيها قطع الدجاج والفليفلة الخضراء .
ندهن الغريل بالزيت ونضع الأسياخ على نار هادئة ونقلبها بعد أن تنضج وتكسب لوناً من الطرف الأول .
بعدها نغطي الغريل قليلاً حتى ينضج الطاووق تماماً وبشكل أسرع .
نقدمه مع خبز الشطة والمايونيز وبذلك تكون وصفتنا جاهزة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق